CERASUS Toscana IGT 2018
Toto víno působí jako klidné odpoledne pod širým toskánským nebem – světlo se odráží ve skleničce a zvuky dne pomalu utichají.
Odrůda: 100 % SANGIOVESE
Ročník: 2018
Objem: 0,75 l
Obsah alkoholu: 14 %
Ideální teplota pro podávání: 14 ˚C až 16 ˚C
Vinařská oblast: Toskánsko / Itálie
Vinařská podoblast: Montesperetoli
Vinařství: TENUTA COELI AULA
Velikost vinařství: MINI - do 25 000 litrů/rok
| Kategorie: | BIO červené víno |
|---|
Senzorické vlastnosti:
Cerasus 2018 přináší elegantní spojení zralých červených plodů s náznaky koření a dotekem svěžesti. Jeho struktura je harmonická a přitom pevná, s taneční rovnováhou mezi komplexností a jemností.
Charakter
-
Tělo: střední až plné
-
Chuť: červené ovoce • koření • jemná struktura
-
Aroma: bohaté a ucelené
Párování: Grilovaná červená masa, zvěřina, vyzrálé a kořeněné sýry.
Vinice: Vysazeno v letech 1960 až 1970.
Sklizeň: Druhá polovina září.
Vinifikace: Měkké odstopkování hroznů a přemístění do ocelových tanků s regulací teploty během alkoholového kvašení, bez použití selektovaných kvasinek. Alkoholové kvašení trvá 12-15 dní při teplotě 24 a 26 °C, při kterém dochází k přečerpávání a odvětrávání, které zaručují extrakci ušlechtilých látek ze slupek.
Zrání: Na konci jablečno-mléčné fermentace víno pokračuje ve zrání po dobu cca 6 měsíců v cementovém tanku s mírným mikrookysličením technikou batonnage na jemných kalech.
Stárnutí: V lahvi po dobu nejméně 3 měsíců.
Potenciál stárnutí: 6-8 let.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
